poelees & mijotes

Une soupe pour des fins de journées qui rafraîchissent. J’ai complètement oublié de mettre le cumin et le curry, et pourtant, le goût était bien au rendez-vous. Ingrédients , pour 6 à 8 personnes : Pour la soupe : 900 g de potimarron 600 g de pommes de...

Après la parmigiana (voir la recette ici), on continue de cuisiner les aubergines du jardin en version italienne, plus exactement en version sicilienne. J’ai trouvé cette recette dans l’excellent (et pesant) bouquin « On va déguster », je n’avais pas...

D’après Wikipédia, la moussaka, au Moyen Orient, est l’équivalent de la caponata sicilienne, c’est-à dire une salade cuite d’aubergine et de tomate, servie froide. Il existe des tonnes de variantes, on connaît en général la version grecque avec de la...

Habituellement, Pascal refile ses pieds de tomates surnuméraires. Cette année, à cause du confinement, il a gardé les 140 plants semés… Quelques mois plus tard, nous voilà avec des kilos et des kilos de tomates sur les bras : je suis donc un peu à l’affut...

J’aime les hybridations improbables, les métissages incongrus… Ici, la Bretagne s’unit à l’Italie… bizarre au premier abord, mais ça marche très bien. La recette initiale vient du livre « La cuisine végétarienne, 100 recettes faciles de l’Italie traditionnelle...

L’idée de cette recette m’est venue à la lecture du livre « Des céréales qui changent ! ». J’ai ajouté le pesto et les carottes. En ce moment, je suis dans un trip « Aaaaah, faut pas gâcher ! ». Par exemple, je ramasse les pommes et les poires tombées...

Mais quelle idée de bouffer un gratin par de fortes chaleurs ?? La faute aux tomates. Il y en a tant qu’il m’a fallu faire de la sauce à mettre en conserve pour la mauvaise saison. Et il m’en restait un bocal de l’année dernière. Et il me fallait ce bocal,...

Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », on peut la retrouver sur Marmiton. Quelques changements, comme la coriandre en graines et pas en feuilles (ça ne veut toujours pas pousser au jardin…), du curcuma...

Cette recette provient du site « La cuisine italienne ». J’ai bien diminué les quantités de beurre et un peu celle de parmesan. Pour le safran, il provient d’un petit producteur rencontré en vacances en Lorraine, labellisé « Safran des côtes de Meuse...

J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le bouquin « Le jaune & le blanc, le livre de cuisine anti-gaspillage », mais finalement, je n’ai absolument rien respecté de la recette. Une quiche quasi locavore (sauf pour la crème et parmesan) avec les dernières...