soupe & potees

Après ce merveilleux été ensoleillé passé à se gaver de tomates (ouais, bon, OK, je déconne), voici le temps béni de l’automne et des soupes au coin du feu… ouais, bon, OK, je déconne à nouveau, parce qu’il est maintenant de notoriété publique que je...

C’est dans le livre « Les soupes de Sophie » que j’ai pioché l’idée d’associer la courgette au fenouil. La maraîcher Xavier Mathias, dans l’émission « On va déguster » consacrée au fenouil, affirme que c’est un légume délicat à cultiver, qu’il est anxieux...

Quand j’ai vu cette recette dans le magazine « Esprit Veggie » de juin/juillet/août 2021, je n’ai pas été emballée mais je l’ai laissée dans un coin de ma tête : je venais de blanchir et congeler les petits pois mais les courgettes n’avaient pas encore...

Les courges butternut du potager n’ont pas le même goût que celle achetées : elles sont moins douces et plus marquées en goût. C’est étrange parce que les graines dont elles sont issues proviennent du commerce. Leur goût évolue aussi dans le temps : cela...

Chaque année, pour Noël, la sœur de Pascal nous offre à chacun un mug avec un livre de recettes. Cette année, c’étaient des recettes de soupe. J’ai « customisée » l’une d’elle, qui était vraiment simple avec juste des lentilles, des tomates, du basilic...

J’ai fait cette recette un peu à l’invention pour le réveillon de Noël, même si j’ai vérifié auparavant sur le Net que le mélange céleri et châtaigne se faisait. Pour donner un côté festif à cette soupe (déjà qu’il n’y a plus de foie gras à table !),...

Encore une soupe inspirée du livre « Des céréales qui changent ! ». J’ai repris la même base que la « Soupe » à la carotte, au riz et aux lentilles corail, c’est-à dire faire revenir les carottes, oignon et ail puis mouiller avec un bouillon. Dans la...

J’ai adapté cette recette de soupe consistante à partir du livre « Des céréales qui changent ». Je dirais ici « une soupe qui change ! » : juste ce qu’il faut de bouillon et de quoi mâcher, cela ressemble beaucoup à un dahl indien (d’ailleurs, à la place...

On continue à rôtir les pauv’ butternuts du jardin puis comme ici, à les passer à la moulinette. L’idée de la recette vient du site « Amour de cuisine ». Ingrédients , pour 6 personnes : 900 g de chair de butternut 2 oignons moyens 1 cube de bouillon...

Bouh, le dernier potimarron du potager passe déjà à la casserole avec cette recette « à l’invention » comme dirait ma Grand-mère. C’est bon, c’est de saison. Ingrédients , pour 4 à 5 personnes : Pour la soupe : 1 potimarron de 700 g 140 g de champignons...