J’ai une collègue qui cuisine très très bien. Un autre collègue la surnomme Anne « Meurin » du nom d’un chef étoilé du coin : c’est dire son niveau ! Elle aime associer les saveurs des fleurs, des épices, des agrumes… elle concocte des vins épicés, des...

Une soupe pour des fins de journées qui rafraîchissent. J’ai complètement oublié de mettre le cumin et le curry, et pourtant, le goût était bien au rendez-vous. Ingrédients , pour 6 à 8 personnes : Pour la soupe : 900 g de potimarron 600 g de pommes de...

Cette recette provient du très bon bouquin « Pains & viennoiseries maison pas à pas », elle me tente depuis un bout de temps mais je ne trouvais jamais le moment de la faire. Ce pain, qui peut s’apparenter à la pizza ou à la fougasse, n’est pas difficile...

Après la parmigiana (voir la recette ici), on continue de cuisiner les aubergines du jardin en version italienne, plus exactement en version sicilienne. J’ai trouvé cette recette dans l’excellent (et pesant) bouquin « On va déguster », je n’avais pas...

Pas trop de courgettes au potager cette année, mais beaucoup de beaux poivrons : la variété Chocolat que Pascal cultive déjà depuis quelques années, et la variété King of the North, qui porte plutôt bien son nom et pousse bien par chez nous en pleine...

Ce plat du sud de l’Italie est un gratin d’aubergines, tomates et fromage. Cette recette provient du magazine « Best of gourmand, nos 100 recettes préférées sans viande ». J’y ai mis les tomates, les aubergines, le thym et l’ail du potager. Ingrédients...

Cette recette provient encore du livre « Des céréales qui changent ! ». Je l’ai un peu modifiée : il y avait des pommes de terre et je ne trouve pas ça terrible avec du riz. Le goût est très doux et agréable. Ingrédients , pour 2 à 3 personnes : 100 g...

J’avais très envie de faire une recette à base de pana cotta salée. J’ai imaginé ces verrines avec une base de biscuit sablé, de la panna cotta et un coulis de tomate. Pour le biscuit sablé, j’ai trouvé la recette sur le site « Cuisine actuelle ». Pour...

D’après Wikipédia, la moussaka, au Moyen Orient, est l’équivalent de la caponata sicilienne, c’est-à dire une salade cuite d’aubergine et de tomate, servie froide. Il existe des tonnes de variantes, on connaît en général la version grecque avec de la...