Pizza façon quiche à la courgette, au poivron et à la féta

Publié le 4 juillet 2018 par la muletière

Le blog va bientôt changer de nom et s’appeler « Ma vie de courgette »* avec une recette de courgette par jour…

Ici, j’ai un peu adapté une recette du magazine « Best of gourmand » : c’est un plat un peu long à faire parce qu’il faut préparer la pâte à pizza et qu’il faut cuire les courgettes en amont, mais c’est très bon et pas difficile à réaliser.

J’ai voulu mettre la pâte à pizza dans un plat à tarte : la pâte n’était pas parfaitement cuite (180°C, 25 min.), peut-être faut-il mettre le four à 200°C.

*Film d’animation avec des marionnettes, que je recommande très chaudement pour sa finesse et sa sensibilité.

Ingrédients, pour 4 personnes :

Pour la pâte à pizza :

200 g de farine
10 cL d’eau tiède
½ sachet de levure sèche de boulanger
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

1 courgette (300 g ici)
½ poivron
2 branches de thym
2 branches d’origan
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de féta
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
20 g de parmesan râpé
Sel, poivre

Deux heures avant la cuisson, préparer la pâte à pain :

Diluer la levure dans l’eau tiède. Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sel, l’huile et l’eau et pétrir 3 min. Laisser reposer 30 min. dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Pétrir de nouveau 3 min. et laisser reposer 45 min. à 1h.

Préparer les légumes :

Laver la courgette et le poivron. Couper la courgette en petits cubes d’1 cm de côté et le poivron en petits carrés d’1 cm de côté après lui avoir enlevé les graines. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, y faire revenir les légumes, le thym et l’origan effeuillés pendant environ 5 min. à feu vif en remuant.