Soupe froide de concombre, version 2 (féta et jus de pomme acidulé)

Publié le par la muletière

Soupe froide de concombre, version 2 (féta et jus de pomme acidulé)

Voilà une deuxième version de la soupe de concombre, toujours aussi fraîche, mais un peu plus riche avec la féta.

J’ai réduit 2 pommes tombées prématurément en jus pour une note acidulée. Une troisième aurait été bienvenue pour retrouver leur goût dans la soupe.

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

  • 900 g de concombre
  • 90 g de féta
  • 6 brins de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 2 ou 3 pommes acides
  • Quelques graines d’aneth
  • Sel, poivre
  1. Mixer les ingrédients :

Récupérer le jus des pommes à l’aide d’un extracteur de jus.

Eplucher le concombre si nécessaire, éplucher l’ail, le dégermer au besoin. Mixer le concombre, l’ail et la féta. Ajouter les feuilles de menthe et mixer encore. Verser le jus de pomme, saler et poivrer. Réserver au frais une heure.

 

  1. Servir :

Servir avec quelques graines d’aneth et une feuille de menthe en déco.

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luna 06/08/2020 08:05

super raffraichissant!!
j'adore!! merci!
bonne journée